Informationen zur Anzeige:
Lebensmitteltechniker/in mit Schwerpunkt Bäckereitechnik (w/m/d)
Detmold
Aktualität: 28.11.2024
Anzeigeninhalt:
28.11.2024, Max Rubner-Institut
Detmold
Lebensmitteltechniker/in mit Schwerpunkt Bäckereitechnik (w/m/d)
Aufgaben:
Im Rahmen eines Verbundprojektes zur Untersuchung von Weizenlinien auf direkte und indirekte Backqualitätseigenschaften, welche der Entwicklung neuer Weizensorten mit geringerem Düngemittelbedarf und guten Backeigenschaften dienen, umfasst Ihr Aufgabengebiet im Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide insbesondere die:
Reinigung und Aufarbeitung von Weizenproben
Herstellung von Typenmehlen
Durchführung von Standardbackversuchen
Durchführung von rheologischen Untersuchungen, im Besonderen die Ermittlung der Wasseraufnahme und der Fallzahl von Getreidemahlerzeugnissen aus Weizen
Durchführung von Messungen mit Nahinfrarotspektroskopiegeräten
Dateneingabe und Datenaufbereitung
Qualifikationen:
Eine abgeschlossene Berufsausbildung als staatlich geprüfte/r Techniker/in (w/m/d) der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Bäckereitechnik oder eine vergleichbare Qualifikation
Wünschenswert sind:
Erfahrungen in der Durchführung des RMT-Backversuchs
Gute EDV-Kenntnisse
Eine sorgfältige, selbstständige und teamorientierte Arbeitsweise
Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit, eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sowie eine gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift auszeichnet.
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